炒饭炒面调料秘方

凉面里一般用的调味品包含：植物油、盐、白胡椒粉、酱油、鲜生抽、花生酱、芝麻油、葱蒜(依本人口感)油耗(务必的)、糖(少量)、鸡精、味精;蛋炒饭里一般用的调味品包含植物油、盐 、葱、鸡精、味精。

二、炒米粉

食物：米糊，豆芽菜，丝袜高跟鞋或是是牛羊肉，小香葱(还可以加酸辣椒)、盐，味精，生抽。

作法，比较新净锅上蜡烛牛肉炒香，放进黄豆芽菜一起爆锅，随后再添加米糊一起爆锅，生抽着色，能够 依据自身的口感，放进盐和味精炒过就可以，起锅的情况下放进小香葱!

space

炒饭炒面里有哪些调料

三、凉面

食物：圆鲜面条，豆芽，小香葱，姜片、盐，味精，生抽，能够 依据自身的口感放朝天椒。

作法：净锅容易上火放水，把鲜面条先煮开，再用凉水洗澡备用，净锅容易上火放进豆芽和姜片一起炒出香味，自然还可以天赋加点肉一起炒!调料炒出香味以后放进煮好的面一起炒，调料添加盐和味精生抽，炒至烂熟就可以!

space

炒饭炒面里有哪些调料

四、蛋炒饭

食物：蒸熟的米饭，生鸡蛋，小香葱、盐，生抽

作法：比较新净锅烧热，避免 黏锅，放进食用油，把鸡蛋炒香，在放进米饭，这一白米饭如果用煮的干一点的，不能用粘白米饭，在炒以前要冷拌凉菜散，白米饭放进锅中文火渐渐地炒，直至把米饭炒的一颗一颗的就可以了，添加生抽着色，起锅前添加小香葱煸炒一下就可以。

炒饭炒面调料秘方

准备食材：盛米饭一碗，鸡蛋两个，盐，黑胡椒，小葱；蒜、花椒适量（炝锅用）。

1、做黄金炒饭隔夜米饭是不可少的，米饭里加入一勺食用油，在一个大碗中加入两个鸡蛋黄，注意一定是鸡蛋黄，不要鸡蛋清的，加入适量的盐搅拌，然后戴上手套，将刚才撒上油的米饭放入蛋液中使劲的抓匀了.



2、放上炒锅，锅内放适量的油，油不能太少，因为鸡蛋非常吸油，烧至六成热，放入蒜片，花椒炝锅，出香味后捞出不用，然后加入拌好的米饭，开始炒制，从现在起，你就需要不断的用勺子翻，会颠锅的要不停的颠锅，力求每一粒米都散开，，翻炒到米可以在锅内跳动的时候，加入盐、黑胡椒粉、小葱段，继续翻炒几下出锅装盘即可。



酱油炒饭

准备食材：剩米饭一碗，小洋葱一个，午餐肉一块（可以用火腿肠代替），鸡蛋一个，红辣椒一段，小葱一把；老抽、生抽适量、五香粉、盐、糖适量。

1、首先将食材准备好，米饭用铲子捣碎，午餐肉切成小丁，红辣椒切丁，小葱切段，鸡蛋加盐炒好备用（炒鸡蛋的步骤省略，大家都会不再），我们的重要配角洋葱，一样切成丁备用。



2、用老抽慢慢的、均匀的撒在米饭上，再加入一些生抽调味，这个酱油炒饭的颜色主要是老抽决定的，我没有想让颜色那么深，所以放的老抽少了一点，如果想要那种油亮、色泽深的酱油炒饭，可以多加点老抽，放入一些香油。用筷子或者手将米饭全部抓匀，因为米饭吸收的比较快，所以抓匀的过程也要快一点。

3、火上放炒锅，锅内加少量的油，烧至六成热后，加入一勺五香粉略炒出香味，然后加入已经拌匀酱油的米饭开始炒制，米饭炒的半干的时候，加入火腿肠、青椒丁、洋葱丁，继续翻炒。

4、等米饭翻炒到有在锅里跳舞的节奏的时候（米饭跳了起来）说明米已经炒好了，加入已经炒好的鸡蛋，小葱，放入适量的盐，糖调味，翻炒片刻后出锅装盘。



酱油炒方便面

准备食材：方便面一包，蒜苔三根（也可以换成小芹菜），西红柿半个，火腿肠一根，葱，老抽，生抽适量，方便面酱包一包。



1、首先将材料准备齐全，因为方便面煮熟后不能久放，久放会丧失劲道的口感，我这里用的康师傅的红烧牛肉拉面，更加耐煮劲道，准备西红柿半个切成块，葱切成丝，蒜苔切成丁，火腿肠切片备用。

2、调制酱料汁，这里我用一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，半勺醋，一包方便面原装的酱料汁（就是粉包和蔬菜包之外的那个），混合到一起搅拌均匀备用，这个图没拍，不过也没什么好拍的。

3、下水煮方便面，方便面注意，不要煮的全熟，大概六成熟就要捞出，程度就是方便面饼用筷子一戳就会散开的那个时候。捞出盛在碗中备用。

4、快速放置炒锅，加上少量食用油，油温六成热加入葱丝爆香，咸加入火腿肠略炒，然后加入西红柿炒出汁液，再加入蒜苔丁翻炒片刻。

5、快速加入已经煮半熟的方便面进行翻炒，待炒锅内的油沾满方便面时，将我们调配的酱料汁均匀撒在方便面上，用筷子和木铲完全搅拌均匀，让每一根面条都粘上酱汁即可出锅盛盘。