糖酥带鱼罐头怎么做

主料～带鱼500克

辅料～鸡蛋液适量，葱姜蒜各15克，糖醋汁1:1各20克，白酒2勺，花椒、八角各少许，干淀粉15克，蕃茄酱1勺

做法；

1、带鱼洗净切段，用盐腌制半个小时，姜切片，葱切段，蒜切片。

2、鸡蛋打散搅匀制成蛋液，把带鱼放进去两面沾匀一遍。

3、锅烧热倒入油，下入带鱼煎成两面金黄色，捞出备用。

4、用料酒、白醋、生抽、白糖，加入适量清水搅拌成糖醋汁。

5、锅内留少许油，爆香姜片、葱段、蒜片、花椒等。

6、放入煎好的带鱼，在煎制入味一些，锅边淋入白酒去腥。

7、倒入糖醋料汁，开中火炖煮。

8、收干汤汁，出锅前加少许鸡精增鲜。

9、盛入盘中即成。