酥带鱼罐头味正宗做法

1· 带鱼清洗干净切断用葱姜料酒盐（一点点）腌20-30分钟去腥，然后控干水分，晾干或者用厨房纸擦干都行，不然煎的时候油蹦的可欢了。煎锅倒油，放入带鱼断煎至两面焦黄即可，盛出。

2· 烧半锅开水。我做的少油版，喜欢油多的可以先倒油把豆瓣酱炒一炒再加水。

3· 水开后放入全部佐料（葱姜蒜、大料、酱油豆瓣酱…）继续煮开

4· 加入带鱼断，搅拌均匀，让每个带鱼都能入味，再倒入电压力锅。

5· 电压力锅我选“肉/鸡”档压了两次，排名较好次开盖尝了一下觉得骨头还有些硬，于是又压了一次，排名较好次开盖一尝整个鱼骨都酥了。下次选蹄筋类的试一下。

6· 这是排名较好次开盖后，肉和骨都已经酥软了，尝一下味道，觉得盐少自己加点，我没加盐，豆瓣酱和酱油里的盐已经够了，腌的时候也有放，所以觉得合适就再没放。

7· 做的太多一次吃不完，我准备了5个干净的玻璃瓶，趁热装进瓶子里拧紧盖子。放冰箱冷藏保存。

酥带鱼罐头味正宗做法

1、材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

2、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟；

3、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用；

4、将带鱼两面煎至金黄；

5、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜；

6、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒；

7、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。

酥带鱼罐头味正宗做法

1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；

2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。

酥带鱼罐头味正宗做法

材料

带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒

做法

1）带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

2）准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

3）带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

4）炒香红剁椒,加葱姜蒜。

5）加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。

酥带鱼罐头味正宗做法

材料

白带鱼 1段，3片,葱丝

做法

1、鱼肉洗净后，用适量盐巴腌渍，约5分钟

2、起油锅，油热后下锅煎，亦可转成中小火盖上锅盖，2分钟后掀开盖子，翻面，煎至两面表皮金黄。

3、起锅洒上白胡椒粉即可

酥带鱼罐头味正宗做法

材料

主料：带鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

酥带鱼罐头味正宗做法

用料:

带鱼 两条

大蒜 五瓣

生姜 数片

大葱 半根

花椒 适量

香叶 两片

八角 两个

干红椒 适量

料酒 适量

米醋 适量

生抽 适量

砂糖 适量

步骤:

步骤 1



带鱼清洗干净，擦干切段。

步骤 2



入料酒 花椒 姜片及少许食盐，拌匀腌制十五分钟左右去腥。

步骤 3



剔除姜片及花椒，入油锅炸制两面金黄。

步骤 4



这是炸好的带鱼，一遍即可，无需复炸。

步骤 5



葱切段，姜蒜切片，香叶， 八角，干红辣椒取齐备用。

步骤 6



料酒，米醋，生抽，白糖调成酱汁。

步骤 7



配料入油锅爆香

步骤 8



倒入带鱼及酱汁翻炒片刻。

步骤 9



将鱼、辅料和酱汁倒入电压力锅或高压锅内，加入适量开水，以免干锅。

步骤 10



选择电压力锅“鱼类”或者“肉类”档位；如果是高压锅，控时在二十五分钟到三十分钟左右。

步骤 11



排气后取出装盘。

酥带鱼罐头味正宗做法

用料：

带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、 五香粉、椒盐、胡椒粉。

做法：

1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。

2、将腌制好的带鱼沥干水分。

3、将鸡蛋、淀粉，面粉、 五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。

4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。

5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。

酥带鱼罐头味正宗做法

1、食材：带鱼10条、葱姜适量、大料3颗、砂仁3颗、丁香3粒、香叶5片、料酒适量、酱油适量、米醋适量、糖适量、盐适量、水适量。

2、步骤：带鱼洗净，用油煎好。

3、姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底。

4、带鱼一层一层放好。

5、料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用（家里没有米醋啦可以用清醋陈醋代替。）

6、调好的料汁倒入锅中。

7、如果料汁没有快末过带鱼就在加点水，酱油，和盐。

8、开火压20分钟就可以完成了。

酥带鱼罐头味正宗做法

主料:带鱼500克

辅料:鸡蛋液适量，葱姜蒜各15克，糖醋汁1:1各20克，白酒2勺，花椒、八角各少许，干淀粉15克，蕃茄酱1勺

做法；

1、带鱼洗净切段，用盐腌制半个小时，姜切片，葱切段，蒜切片。

2、鸡蛋打散搅匀制成蛋液，把带鱼放进去两面沾匀一遍。

3、锅烧热倒入油，下入带鱼煎成两面金黄色，捞出备用。

4、用料酒、白醋、生抽、白糖，加入适量清水搅拌成糖醋汁。

5、锅内留少许油，爆香姜片、葱段、蒜片、花椒等。

6、放入煎好的带鱼，在煎制入味一些，锅边淋入白酒去腥。

7、倒入糖醋料汁，开中火炖煮。

8、收干汤汁，出锅前加少许鸡精增鲜。

9、盛入盘中即成。